Un análisis hecho en la República Dominicana muestra irregularidades en el salami que son dañinas a la salud.
La organización Pro Consumidor dio a conocer el resultado de un estudio que muestra que varias marcas del embutido dominicano no contiene el nivel de proteína necesario, el cual es de un 16 %.
Por otro lado, la entidad reveló que al menos un 15% de las pruebas recopiladas presentaron bacterias fecales, las cuales no cumplen con las regulaciones dominicanas, que exigen que dicho microorganismo debe estar ausente en la producción de cualquier alimento debido al riesgo que representa para la salud del consumidor.
Pro Consumidor también descubrió contendidos de levadura y nitrito de sodio por encima del reglamento permitido según la ley número 329-44 de Inspección Sanitaria de la Carne y Productos Cárnicos del país.
El nitrito y el nitrato son dos componentes químicos que pueden generar cáncer, por lo que las autoridades quieren regularizar sus ventas.
