Lo que debes saber
- Siete restaurantes de la Gran Manzana se incorporan a un codiciado club gastronómico.
- Michelin ha otorgado estrellas a 68 restaurantes en la ciudad de Nueva York y Westchester, un honor que resultó en la aparición de siete restaurantes por primera vez, incluidos algunos especializados en la cocina italiana y asiática.
- Todos los restaurantes recién agregados a la lista recibieron una estrella.
NUEVA YORK -- Siete restaurantes de la Gran Manzana se incorporan a un codiciado club gastronómico.
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Michelin ha otorgado estrellas a 68 restaurantes en la ciudad de Nueva York y Westchester, un honor que resultó en la aparición de siete restaurantes por primera vez, incluidos algunos especializados en la cocina italiana y asiática.
Todos los restaurantes recién agregados a la lista recibieron una estrella. Estos restaurantes son:
- Tsukimi: (especializado en la cocina japonesa, de temporada) 288 E. 10th St., Nueva York, NY
- Rezdôra: (especializado en la cocina italiana y emiliana) 27 E. 20th St., Nueva York, NY
- Jua: (especializado en la cocina coreana, cocina coreana contemporánea) 36 E. 22nd St., Nueva York, NY
- Don Angie: (especializado en la cocina italiana, estadounidense) 103 Greenwich Ave., Nueva York, NY
- Kochi: (especializado en la cocina coreana, contemporánea) 652 Tenth Ave., Nueva York, NY
- Francie: (especializado en la Cocina italiana contemporánea) 134 Broadway, Brooklyn, NY
- Vestry: (especializado en la Cocina contemporánea y moderna) 246 Spring St., Nueva York, NY
Entre los restaurantes de la ciudad de Nueva York que volverán a aparecer en la lista de la Guía Michelin se encuentra Eleven Madison Park. Esto viene después de que el restaurante revelara a principios de esta semana que se estaba moviendo a un menú sin carne, casi completamente vegano, a partir del próximo mes.
"Si Eleven Madison Park está realmente a la vanguardia de la innovación gastronómica y culinaria, para mí está muy claro que este es el único lugar al que ir a continuación", dijo el chef y propietario Daniel Humm al Wall Street Journal en una entrevista publicada el lunes por la mañana.
El restaurante, en 24th Street y Madison Avenue, reabrirá el servicio en persona el 10 de junio con lo que el sitio web describió como "un menú de ocho a diez platos en el comedor principal que consta de platos totalmente a base de plantas".
Humm le dijo a NPR que el tiempo de inactividad del restaurante durante la pandemia lo hizo pensar en la sustentabilidad y lo llevó a finalmente hacer el cambio a alimentos a base de plantas.
