NUEVA YORK – El programa de almuerzos escolares "lunes sin carne" se expandirá a todas las escuelas públicas de la ciudad de Nueva York, anunciaron el lunes los funcionarios de educación y el alcalde Bill de Blasio.
El programa, que se puso a prueba por primera vez en 15 escuelas en Brooklyn en la primavera de 2018, se convertirá en una iniciativa en toda la ciudad a partir del año escolar 2019-2020. El Departamento de Educación dijo que para entonces todas las escuelas servirán los lunes menús vegetarianos.
"Meatless Mondays" es una iniciativa nacional que se centra en opciones de comida saludable y de proceso amable con el medio ambiente.
Los funcionarios dijeron que el otoño pasado, el programa piloto se implementó en las escuelas de toda la ciudad para evaluar los comentarios de los estudiantes en una escala más amplia. La decisión de implementar el programa de forma universal se dio después de una evaluación de las métricas de participación y los comentarios de los estudiantes, detalló el Departamento de Educación.
Los funcionarios de la ciudad dicen que la expansión será neutral en cuanto al costo, y la Oficina de Servicios de Alimentos y Nutrición del Departamento de Educación se reunirá con los estudiantes para obtener comentarios cualitativos antes de que se finalice el menú para el otoño.
Los funcionarios de la ciudad informaron que la implementación será neutral en cuanto al costo, además, la Oficina de Servicios de Alimentos y Nutrición del Departamento de Educación se reunirá con los estudiantes para analizar sus comentarios antes de que se finalice el menú para el otoño.
"Reducir un poco la ingesta de carne mejorará la salud de los neoyorquinos y reducirá las emisiones de gases del efecto invernadero", dijo el alcalde Bill de Blasio en un comunicado. "Estamos expandiendo Meatless Mondays a todas las escuelas públicas para mantener nuestro almuerzo y planeta verde para las generaciones futuras".
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El canciller de escuelas, Richard A. Carranza, coincidió con el mandatario.
"Los 'Lunes sin carne' son buenos para nuestros estudiantes, comunidades y el medio ambiente", dijo Carranza en un comunicado. "Nuestros 1.1 millones de estudiantes están dando el siguiente paso hacia vidas más saludables y más sostenibles".
De acuerdo con funcionarios, el programa se fundamenta en los esfuerzos de la ciudad para proporcionar comidas saludables y gratuitas a todos los estudiantes y formará parte del almuerzo escolar gratuito, que se lanzó en el año escolar 2017-18 y ofrece alimentos nutritivos sin costo, al igual que desayunos y almuerzos saludables en las escuelas públicas participantes.
En el año escolar 2017-18, más de 150 millones de desayunos y almuerzos se sirvieron de forma gratuita. Además, cada verano, el Departamento de Educación de la ciudad ofrece desayunos y almuerzos gratuitos a cualquier neoyorquino menor de 18 años a través del programa "Summer Meals", según los funcionarios de la ciudad.
