NUEVA JERSEY -- La leyenda del rock de Nueva Jersey, Jon Bon Jovi, estuvo presente el miércoles por la mañana para la apertura de su nuevo restaurante JBJ Soul Kitchen en la Universidad de Rutgers en Newark.
Sin embargo, el restaurante no es uno cualquiera, sino se asegura de que las personas, en este caso los estudiantes, que luchan con tener alimentos no pasen hambre.
Esta es la primera vez que su cadena de restaurantes sin fines de lucro se ubica en un campus universitario.
Bon Jovi, junto con su esposa, Dorothea, a quien elogió como responsable de hacer realidad los restaurantes JBJ Soul Kitchen, así como el gobernador Phil Murphy estuvieron presentes para abrir la última ubicación de la organización sin fines de lucro.
"Reconociendo que la inseguridad alimentaria es un problema crítico que enfrentan muchos estudiantes universitarios, y uno que llega a casa aquí en Rutgers, cuando Gourmet Dining vino a nosotros hace más de un año con la idea de abrir un Soul Kitchen, aprovechamos la oportunidad de hacer un impacto [positivo]", dijo Dorothea.
Según JBJ Soul Kitchen, uno de cada tres estudiantes que asisten a una universidad tiene dificultades en obtener comida consistente. En el campus de la universidad en Newark, más del 50% de los estudiantes tienen una necesidad financiera excepcional y la comunidad universitaria se reúne para encontrar formas únicas de eliminar la inseguridad alimentaria como un obstáculo.
"Los estudiantes tienen suficiente de qué preocuparse. Preocuparse de dónde vendrá su próxima comida no debería estar en la lista", dijo Dorothea.
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Murphy compartió sentimientos similares.
"Tenemos una gran cantidad de talento en este estado, no hay ninguna duda de eso. Es un hecho que se hace evidente a través de los enormes logros de nuestros estudiantes de la Universidad de Rutgers", dijo Murphy. "Pero muchos de estos mismos estudiantes talentosos y trabajadores están luchando para sobrevivir y eso significa que pueden estar pasando hambre".
El restaurante ofrece comidas de tres platos y la opción de pagar las comidas con dinero o mediante trabajo voluntario en el restaurante o en otro lugar del campus. Tanto los estudiantes como los docentes pueden "pagar" haciendo una donación mínima de $12 y deslizando una comida extra para los esos que no pueden pagar.
Para los comensales que no pueden pagar, Dorothea asegura que "la dignidad, el respeto siempre están en el menú, independientemente del estado socioeconómico".
El JBJ Soul Kitchen en Red Bank y la de Toms River han proporcionado más de 100,000 comidas en la última década.
