NUEVA YORK -- La Escultura Anual de Mantequilla número 54 en la Feria del Estado de Nueva York no se desperdiciará.
American Dairy Association North East, junto con Cornell Cooperative Extension Master Gardeners y Noblehurst Farms, desmantelaron la escultura de 800 libras en el recinto ferial del estado de Nueva York. En última instancia, la mantequilla, que fue provista por O-AT-KA Milk Products en Batavia, N.Y., y no era apta para la venta o el consumo por una variedad de razones, regresará al oeste de Nueva York, a menos de 15 millas de donde estaba, para ser reciclada en una granja lechera local.
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Noblehurst Farms en Pavilion, N.Y., combinará la mantequilla con otros desechos de alimentos de los fabricantes de alimentos locales y las instituciones educativas y la pasará por el digestor de la granja, convirtiéndola en energía. El digestor descompone el material y crea suficiente electricidad para la granja, la lechería en el lugar de la granja y unas 350 casas durante un año. Específicamente, solo la mantequilla de Butter Sculpture podrá generar energía en una casa durante tres días.
“Nos sentimos honrados de reciclar la escultura de mantequilla de la feria estatal de Nueva York por séptimo año consecutivo”, dijo el productor de leche Chris Noble de Noblehurst Farms y Craigs Creamery. “Mezclaremos la escultura de mantequilla con otros desechos de alimentos y la convertiremos en energía en el transcurso de unos 28 días. Esa energía se convertirá en electricidad que dará energía a los hogares de la comunidad local”.
En los últimos años, Noblehurst Farms ha sido reconocida a nivel nacional por sus logros en sostenibilidad y asociaciones comunitarias para desviar el desperdicio de alimentos de los vertederos locales. El resultado de los esfuerzos de Noblehurst ha llevado a desviar 200 toneladas de desechos de alimentos de los vertederos locales semanalmente.
“Nuestra conciencia sobre el papel que desempeñan los productores de leche para abordar el problema mundial del desperdicio de alimentos ha aumentado definitivamente”, dijo Noble. “Tenemos la esperanza de que nuestras innovadoras prácticas de reducción del desperdicio de alimentos traigan un valor adicional a medida que el estado de Nueva York se enfoca en reducir el metano y secuestrar carbono en los próximos años”.
La escultura de este año, "Reabastece su grandeza: celebrando el 50 aniversario del Título IX", destacó a las atletas y cómo las atletas de hoy se recargan con leche con chocolate.
