Consejos de seguridad para tener en cuenta este fin de semana del Día de Recordación

NUEVA YORK -- Mientras muchos esperan el comienzo no oficial del verano con las festividades del Día de Recordación, hay algunos consejos a tener en cuenta que harán que la temporada sea segura y divertida.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York ofreció un recordatorio a los neoyorquinos para que sigan las precauciones prácticas de seguridad para garantizar un día agradable mientras se honra a las mujeres y los hombres que hicieron el último sacrificio.

Esas precauciones deben incluir la preparación de alimentos, tomar medidas para evitar las picaduras de garrapatas y mosquitos y prevenir las quemaduras solares.

“Mientras reflexionamos sobre los tremendos sacrificios que han hecho nuestras familias militares, incluidos aquellos que dieron su vida al servicio de nuestro país, queremos asegurarnos de que las vacaciones sean seguras y que no terminen con enfermedades prevenibles”, dijo el comisionado interino de salud del estado, el Dr. James McDonald. “Muchos de nosotros también nos reuniremos con familiares y amigos para dar la bienvenida al verano durante el fin de semana festivo. Para garantizar que el día sea agradable y seguro, animo a los neoyorquinos a seguir algunas precauciones simples, como lavarse las manos antes de preparar la comida, asegurarse de que los alimentos calientes se cocinen a la temperatura adecuada y que los alimentos fríos se mantengan frescos, tomando medidas para mantener las plagas lejos y proteger contra las quemaduras solares, todo lo cual puede contribuir en gran medida a garantizar que las vacaciones transcurran sin problemas".

La seguridad alimentaria comienza con asegurarse de que las manos estén limpias, especialmente después de manipular carne cruda y antes de preparar o servir alimentos. Otros consejos para la preparación de alimentos incluyen:

• Envuelva la carne cruda en bolsas de plástico en el mercado para evitar que la sangre y los jugos caigan sobre otros alimentos.
• Refrigere la carne y otros alimentos perecederos de inmediato y evite mantenerlos a temperatura ambiente.
• Marina los alimentos en un refrigerador y evita probar o reutilizar la marinada después de agregar la carne.
• Nunca coloque alimentos listos para comer sobre una superficie sin lavar que contenga carne o mariscos crudos.
• Lave inmediatamente las tablas de cortar y los mostradores después de usarlos para preparar carne o mariscos crudos.
• Use utensilios limpios cuando manipule carne cocida.
• Evite probar o comer carne cruda o poco cocida.

Las precauciones adicionales para manipular la carne incluyen cocinarla a la temperatura adecuada para evitar enfermedades e incluso la muerte por gérmenes como E-coli y salmonella, que pueden estar presentes en carnes poco cocidas como el pollo y las hamburguesas. Lo ideal es utilizar un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interior de estos alimentos, introduciéndolo en la parte más gruesa de la carne:

Pollo - 165^o F
Hamburguesa - 160^o F
Cerdo - 150^o F
Perritos calientes - 140^o F
Sobras - 165^o F
Huevos - 145^o F
Otros alimentos - 140^o F

Si bien los jugos pueden ser claros en la carne cocida, esa no es una prueba confiable para garantizar que la carne esté bien cocida y sea segura para comer. Siempre se debe verificar la temperatura interna antes de servir carne cocida.

Más consejos de seguridad alimentaria están disponibles aquí y consejos para aquellos que planean una barbacoa están disponibles aquí.

Otra medida para protegerse de enfermedades graves durante las vacaciones y durante el verano es tomar precauciones para evitar las picaduras de garrapatas y mosquitos. Las garrapatas de patas negras (venado) pueden transmitir la bacteria que causa la enfermedad de Lyme, la enfermedad transmitida por garrapatas más comúnmente reportada en Nueva York, así como otras enfermedades. Las picaduras de mosquitos en Nueva York pueden resultar en infecciones con enfermedades como el virus del Nilo Occidental.

La forma óptima de prevenir las picaduras de garrapatas y mosquitos y una posible infección es tomar precauciones, especialmente al caminar, trabajar o pasar tiempo al aire libre o en áreas boscosas o con césped:

• Use pantalones largos y camisas de manga larga.
• Considere usar repelentes de insectos que contengan DEET, Picaridin o IR3535 y siga las instrucciones de la etiqueta.
• Mantenga el cabello largo recogido hacia atrás, especialmente cuando trabaje en el jardín.
• Revise si hay garrapatas con frecuencia mientras está al aire libre y cepíllelas antes de que se adhieran.
• Realice una revisión de todo el cuerpo varias veces durante el día, así como al final del día, para asegurarse de que no haya garrapatas adheridas.
• Seque la ropa en una secadora a temperatura alta durante 10 minutos para matar las garrapatas en la ropa seca después de entrar al interior. Si la ropa está húmeda, es posible que se necesite más tiempo.
• Dúchese poco después de entrar al interior. La ducha puede ayudar a eliminar las garrapatas sueltas y es una buena oportunidad para revisar las garrapatas.
• Tome medidas para controlar los mosquitos. Use mosquiteros en las ventanas y puertas y dé la vuelta, vacíe y frote los elementos exteriores que puedan contener agua, como baldes, jardineras, piscinas y bebederos para pájaros, al menos una vez a la semana.

El Departamento de Salud del Estado de Nueva York tiene una Guía para prevenir la enfermedad de Lyme disponible aquí. La información sobre repelentes de insectos y videos sobre la eliminación de garrapatas están disponibles aquí.