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Nuevas pautas reducirán azúcar, sodio y carnes procesadas de menús en escuelas y agencias de NYC

Las nuevas pautas tienen previsto mejorar cientos de millones de comidas y refrigerios que se sirven anualmente en 11 agencias de la ciudad. 

Telemundo

El alcalde Eric Adams anunció el viernes que la ciudad comenzará a servir comidas más saludables a los neoyorquinos bajo los programas E"stándares Alimentarios de la Ciudad de Nueva York, Comidas/Refrigerios Comprados y Servidos" y "Estándares Alimentarios de la Ciudad de Nueva York, Máquinas Expendedoras de Bebidas". 

Las nuevas pautas tienen previsto mejorar cientos de millones de comidas y refrigerios que se sirven anualmente en 11 agencias de la ciudad. 

A partir del 1 de julio de 2023, estos estándares, compilados por el Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York (DOHMH), tienen como objetivo apoyar la salud de más de 1 millón de neoyorquinos, incluidos niños en edad escolar, adultos mayores, pacientes de los hospitales públicos y otros residentes que acceden a comidas o refrigerios de agencias de la ciudad.

“He dicho durante mucho tiempo que nuestras agencias no deberían estar alimentando literalmente nuestra actual crisis de atención médica, sirviendo alimentos que contribuyen a las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta”, dijo Adams en un comunicado

“Estos nuevos estándares alimentarios ayudarán a minimizar el consumo de alimentos procesados ​​y bebidas azucaradas, al tiempo que fomentarán las opciones de alimentos integrales y de origen vegetal. Este es un paso transformador para alinear las misiones de nuestras agencias y, lo que es más importante, ayudar a los neoyorquinos, incluidos los más vulnerables, a llevar vidas más saludables y felices”, agregó. 

Como parte de estos nuevos estándares alimentarios, las personas que accedan a las comidas y/o refrigerios que se sirven en las agencias de la ciudad tendrán alimentos con menos azúcares agregados, menos sodio, una cantidad reducida de opciones de carne de res y más oportunidades de tener una proteína de origen vegetal. Además, se eliminarán las bebidas azucaradas de las máquinas expendedoras de la ciudad. 

La ciudad afirma que los estándares que se están implementando siguen criterios de nutrición basados ​​en evidencia que todas las agencias del gobierno y sus subcontratistas deben aplicar a las comidas y refrigerios que sirven.

LAS PRINCIPALES ACTUALIZACIONES DE LAS NORMAS ALIMENTARIAS INCLUYEN:

Un nuevo límite de azúcar añadido, que exige que menos del 10 por ciento de las calorías servidas provengan de azúcares añadidos

  • Un límite de sodio diario más bajo para los jóvenes.
  • Un nuevo requisito para que la mitad de todos los granos servidos sean integrales.
  • Un nuevo requisito para ofrecer proteínas vegetales enteras o mínimamente procesadas, como frijoles.
  • Un nuevo límite para la carne vacuna y procesada.
  • Un nuevo requisito para que las agencias soliciten comentarios de los clientes con respecto a las preferencias culturales, el sabor y la calidad de los alimentos.
  • Una nueva restricción para eliminar las bebidas azucaradas en las máquinas expendedoras.
  • Integración de estándares de nutrición y sustentabilidad para abordar y fortalecer simultáneamente la salud individual y planetaria y alinear mejor los estándares con el "Marco de Compra de Buena Alimentación".

“Las desigualdades estructurales hacen que la alimentación saludable sea un desafío, y los objetivos de los estándares alimentarios actualizados incluyen un mayor énfasis en el consumo de alimentos de origen vegetal integrales y sin procesar, así como en la reducción del riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares al mejorar la ingesta dietética, que se ve fuertemente afectada por tales desigualdades. Los estándares alimentarios actualizados también tienen como objetivo mantener el planeta saludable al reducir la carne de res y las carnes procesadas como opciones de comida”, se lee en el comunicado de prensa. 

Las agencias de la ciudad han recibido el mandato de seguir los estándares alimentarios para los alimentos y bebidas que se sirven desde que se establecieron por primera vez mediante una orden ejecutiva en 2008, con actualizaciones realizadas en 2011, 2014 y 2017, además de la actualización firmada el pasado 10 de febrero por el alcalde Adams, la cual ordena que el DOHMH y la Oficina de Política Alimentaria del Alcalde revisen los estándares alimentarios de la agencia de la ciudad cada tres años. 

Once agencias de la ciudad se ven afectadas por esta orden ejecutiva, incluidas las siguientes:

  • Administración de Servicios para Niños de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento para la Tercera Edad de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Servicios Administrativos de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Corrección de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Salud e Higiene Mental de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Servicios para Personas sin Hogar de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Parques y Recreación de la Ciudad de Nueva York
  • Departamento de Juventud y Desarrollo Comunitario de la Ciudad de Nueva York
  • Corporación de Salud y Hospitales de la Ciudad de Nueva York
  • Administración de Recursos Humanos de la ciudad de Nueva York

Abre aquí para más detalles de las nuevas pautas. 

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