Ley anti-arsénico en el arroz

El instrumento legal pretende limitar la cantidad permisible del carcinógeno en los alimentos.

Ley anti-arsénico en el arroz
Crédito: Shutterstock
Por CENTRO DE REDACCION 15 de agosto de 2014

WASHINGTON- Los miembros delCongreso anunciaroneste viernes, que están presentandoun proyecto de leyque limitela cantidad de arsénicopermitidoen el arrozy los productosa base de arroz, a raíz deuna investigación deConsumer Reportsque hallónivelesde arsénico enmás de 200 muestrasde este cereal y sus derivados.
La Ley RICE(Reducción decomidaa baseinorgánicayLey orgánica sobre laexposiciónde compuestos) requiere quela Administración de Alimentosy Medicamentos (FDA) establezcaun nivel máximo permisibledearsénico en el arroz, como alimento. Si bien hay límitesfederalespara el arsénicoen el agua potable, no hay prácticamenteningún estándarpara el arsénicoen los alimentos.


El proyecto de ley está siendo presentado a la Cámara de Representantes de Estados Unidos, por Rosa DeLauro de Connecticut, Frank Pallone de Nueva Jersey y Nita Lowey de Nueva York.


Consumer Reports encontróarsénicoinorgánico, unconocido carcinógenohumano, enla mayor parte delas marcas yotrasmuestras de productosde arroz. La investigación arrojó variados niveles, perofueron significativosen algunas muestras.
"Estamos muycontentos de quelos legisladoresestán introduciendouna legislación queayude a establecer estándaresfederales paralimitarel arsénico enlosproductos derivados del arrozy el arrozque comemos", dijoUrvashiRangan, Ph.D.,Director de Seguridady Sostenibilidad deConsumer Reports.


"Nuestras pruebas - agregó Rangan- demuestran que existeuna necesidad real deeste tipo delímites.El objetivo deltrabajo es no alarmar sino informar a los consumidores sobrela importancia de reducirla exposición al arsénicoy las accionesque pueden tomar. Creemos que elgobierno deberegular elarsénicoen los alimentos,y estenuevo proyecto de leyen el Congresoayudaría en este objetivo".