Prepara salpicón esta primavera

Te proponemos este platillo fresco y nutritivo para la temporada de calor. ¡Anota las recetas!

Prepara salpicón esta primavera
Crédito: Foto/Shutterstock
Por TELEMUNDO LOCAL 13 de agosto de 2014

No hay comida o reunión de primavera que no esté completa sin un buen salpicón, con este platillo podrás deleitar hasta los paladares más exigentes. En la época más calurosa, dale un toque distinto a la mesa y sorprende a tu pareja, familia o amigos con esta delicia. Apunta las recetas y lúcete.
¿Sabías que además de contener ingredientes muy sanos, el salpicón es fresco, ligero y muy fácil de hacer? Es un platillo ideal para los días en que te urge meterte a la piscina. Te mostramos dos formas de prepararlo sin que te compliques en la cocina y para que te de tiempo de disfrutar con tus seres amados. ¡Anótalas!


SALPICÓN DE MARLIN


El marlin ahumado se mezcla con lechuga, pimiento, zanahoria y cebolla con chile serrano marinada en jugo de limón.


Rinde 2 porciones.



  • ½ cebolla, picada

  • 2 chiles serranos verdes (o al gusto), picados, Sal y pimienta, al gusto

  • Salsa inglesa, al gusto

  • 1 limón, su jugo

  • 2 zanahorias, peladas y ralladas

  • ½ lechuga chica, rebanada y desinfectada

  • 1 pimiento morrón rojo, cortado en tiras

  • 2 cucharadas de cilantro, picado

  • ½ kilo de marlin ahumado, desmenuzado

  • 4 cucharadas de vinagre de chile jalapeño

  • ½ taza de aceite de oliva


En un tazón amplio coloca la cebolla picada y el chile verde, salpimienta y baña con salsa inglesa y el jugo de limón. Deja marinar por 10 minutos.
Incorpora la zanahoria, lechuga, pimiento, cilantro y marlin. Mezcla el vinagre de chile con el aceite de oliva y vierte sobre la mezcla, revuelve bien.
Sirve con galletas saladas o tostadas.


SALPICÓN DE RES FÁCIL


Esta es una preparación de gran sabor, frescura y combinación de texturas


Rinde 4 porciones



  • 400 gramos de falda de res, cocida y desmenuzada

  • ½ cebolla morada mediana, rebanada

  • 2 jitomates, sin semilla y cortados en gajos

  • ½ taza queso fresco desmoronado

  • 5 chiles en vinagre, en rebanadas delgadas

  • 1 taza lechuga, desinfectada y en rebanadas

  • 4 limones (su jugo)

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana

  • 2 cucharadas de aceite de olivo

  • 2 cucharadas de Knorr® Suiza granulado

  • 2 cucharaditas de orégano molido

  • 1 aguacate maduro

  • 12 tostadas


Marina la cebolla en rebanadas y los chiles con el jugo de limón por una hora y dentro del refrigerador para atenuar sus sabores.
En un tazón o ensaladera, mezcla la carne deshebrada, la cebolla con su marinada, los jitomates, el queso fresco y la lechuga. Sazona con el vinagre, el Knorr Suiza granulado y el orégano molido.
Prepara tostadas con el salpicón y pon una rebanada de aguacate encima.


Cuéntanos, ¿te gustaron estas propuestas para preparar salpicón?