Enchiladitas de mole poblano

Descubre está sencilla receta para gozar de una nueva alternativa para tu mesa.

Enchiladitas de mole poblano
Crédito: Shutterstock
Por TELEMUNDO LOCAL 16 de agosto de 2014

¿De dónde salieron o cómo llegaron hasta nosotros? Es posible que las enchiladas hayan surgido con la tierra misma y sus herederos, eso no está escrito. Lo cierto es que son deliciosas y variadas y que ofrecen un delicioso gusto al paladar.


En México se elaboran con tortillas de maíz que se bañan en alguna salsa –picante o no- eso va en gustos, utilizando ciertas cantidades de chile para su preparación.


Las enchiladas pueden ir rellenas de carne, pollo o queso según las circunstancias, acompañaditas de crema de leche, cebolla fresca y lechuga, también según sea el caso y una alternativa excelente son las enchiladas de mole poblano.


Aquí están los ingredientes, para unas 3 o 4 tortillas.


• 1 pechuga cocida y deshebrada
• Mole
• Queso manchego
• Cebolla rebanada finamente
• Crema de leche


Cómo hacer Enchiladas de mole poblano:


En cada tortilla ponemos una porción de pollo, la enrollamos y la ponemos en un platón o refractario para hornear acomodadas una al lado de otra.
Una vez listas se bañan con el mole caliente y se meten al microondas solo a que gratine el queso. Saliendo de allí las rociamos con un poco de crema de leche y ya. ¡Están listas para servir!