Platos para celebrar la Independencia

3 platos para celebrar la Independencia

Vive las fiestas nacionales recordándole a tu familia manjares de su México natal

Platos para celebrar la Independencia

Crédito:

Cuando toda la familia se reúna para celebrar el día de la independencia te proponemos una variedad de platos para deleitarlos. Que vergüenza si en la celebración de la independencia no aprovechas para preparar las comidas originarias de tu tierra. Nada de comida comprada, prepárate en la cocina para que todo tenga sabor a México.

Cemitas Poblanas

Ingredientes:

  • 8 cemitas (o pan redondo de 8 cm.) abierto a la mitad.
  • 4 aguacates, maduros
  • 750 gramos de queso de rancho, rebanado en tiras delgadas
  • 750 gramos de queso Oaxaca, finamente deshebrado
  • 2 tazas de hojas de pápalo
  • 8 chiles de chipotles al gusto (ver receta chiles Chipotles a la poblana), partidos
  • 16 rebanadas de cebolla, cortada en sesgo por mitad.
  • media taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto.

Preparación: Rebana las cemitas por la mitad y sácales un poco de migajón; pon la base del pan en una charola; parte el aguacate, sácale el hueso y con una cuchara unta el aguacate sobre el pan hasta formar una capa semi-gruesa; agregua bastante queso; adornalo con las hojas de pápalo, otras 2 cucharadas de aguacate, los chiles chipotles y las rebanadas de cebolla mojadas en el jugo de los chiles; rocíalo con el aceite de oliva; agrega sal y cubrelo con la otra tapa de las cemitas. ¡Un manjar!

Enchilada minera

Ingredientes:

  • 12 tortillas chicas.
  • Manteca de puerco o aceite de maíz para freír.
  • Para la salsa:
  • 15 chiles guajillos despepitados.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pizca de comino o al gusto.
  • ½ cucharadita de orégano seco.
  • Para el relleno:
  • 400 gramos de queso ranchero desmoronado.
  • 1 cebolla grande picada finamente.
  • Para decorar el plato:
  •  1 lechuga orejona bien lavada, seca y picada.
  • ½ kilo de papas peladas, cocidas y cortadas en cuadros.
  • ½ kilo de zanahorias peladas, cocidas y cortadas en cuadros.
  • 100 gramos de queso ranchero desmoronado para espolvorear.
  • Rajas de chile jalapeño en escabeche.

Preparación: Preparas la salsa con los ingredientes descriptos en una sartén, pasas las tortillas por la salsa y se fríen en la manteca o el aceite calientes, se rellenan rápidamente con el queso y la cebolla picada y se enrollan. En la misma grasa se fríen las papas y las zanahorias. Las enchiladas se acomodan en un platón, se cubren con las verduras fritas, luego la lechuga picada (también se puede poner de cama si lo prefiere), se espolvorean con el queso rallado y se adornan con las rajitas de chile en escabeche.

Taquitos de Chicharrón guisado
 

Ingredientes:

  • 500 gramos de chicharron
  • 1 col bien picada
  • 2 Chiles mirasol
  • 250 gramos de Manteca
  • 4 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • tortillas de maiz
  • 1 cebolla

Preparación del guisado: se ponen en un comal a asar los jitomates y el chile mirasol sin semillas. Cuando estén bien doraditos se muelen con el ajo y se agrega medio litro de agua, cebolla, comino y sal al gusto. En una cacerola se pone el chicharrón a fuego medio a freír, cuando suelte la manteca que trae lo prensado, se le agrega la salsa previamente molida y se deja hervir por 15 minutos o hasta que reseque como para taco.

Preparación del el taco: se muele el chile con los 150 ml de agua, se pone los 250 gramos de manteca en una cazuela a que se queme y se le agrega el chile que se molió. Se apaga y se procede a untar por un solo lado cada tortilla con la manteca guisada. Se pone el guisado por el lado que no se puso manteca, se hacen 4 taquitos y se acomodan en el papel aluminio de manera que queden sellados en un cuadrito ''tamalero''. Cuando tengas las 10 envolturas las ponemos al vapor en los 2 litros de agua en una vaporera, después de hervir esperamos 15 minutos y ya se pueden servir. Se acompañan con su respectiva salsa picante al gusto.

Solo te queda reunir a la familia y pasar un excelente momento reforzando los vínculos entre los tuyos.

Boletín de Noticias

Suscríbete a nuestros boletines de noticias


blog comments powered by Disqus

Telemundo Local da la bienvenida a una discusión amena y cortés mientras usted siga las Normas de Conducta establecidas en nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son evaluados previo a publicarse. Usted acepta que cualquier cosa que publica puede ser utilizada, junto con su nombre y foto de perfil, en conformidad con nuestra Política de Privacidad y la licencia que usted nos concede conforme a nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son monitoreados por lo que éste no constituye un medio para contactar la estación. Por favor, visite nuestra página de Contacto para obtener el email, dirección o número de teléfono si desea contactar la estación.

  • Video

    Niños migrantes: Miles en Texas y NY

    Texas y Nueva York han abierto sus puertas a miles de niños mientras que otros estados como Idaho se niegan a aceptar más. Detalles aquí.

    [AP]

    Ayer a las 12:18 AM

  • Video

    Roban hamburguesas... ¡en calzoncillos!

    Un grupo de tres ladrones realizó el robo más curioso de la historia; tenían tanta hambre que no tuvieron tiempo ni de vestirse antes de robar.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Hoy a las 7:02 AM

  • Video

    Cumbre centroamericana con Obama

    Los presidentes pedirán a Obama un aumento sustancial de dinero para financiar mejor la Iniciativa de Seguridad Regional Centroamericana.

    [AP]

    Hoy a las 7:10 AM

  • Video

    Tiroteo mortal por ataque de paciente

    Testigos describieron escenas de tensión luego que Richard Plotts abriera fuego en el centro médico. Aquí los detalles.

    [TELEMUNDO LOCAL]

  • Video

    Accidente de avión en Mali: Hallan restos

    El avión transportaba a 116 personas y se cree que las inclemencias del tiempo contribuyeron a su fatídico desenlace. Los detalles aquí.

    [AP]

  • Fotos

    La modelo de 200 lbs. que protagoniza el Calendario Pirelli

    El prestigioso Calendario Pirelli ha escogido por primera vez a una modelo de tallas grandes para sus páginas: la bella Candice Huffine.

    [Carla Valero]

  • Fotos

    Fotos: Inmortalizan a Batman en su 75 aniversario

    El hombre murciélago cumple 75 años y Warner Bros lo celebró por todo lo alto con una exhibición exclusiva del súper héroe.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Ayer a las 8:35 PM

  • Fotos

    Palabras que han desaparecido

    Cada año el Diccionario de la Real Academia Española es actualizado y así como se agregan palabras, otras desaparecen por la simple razón de quedar en desuso.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Ayer a las 7:49 PM

  • Fotos

    Fotos: Moda de presuntos narcos en Facebook

    La moda de fotos de supuestos narcos en Facebook no tiene líimite. Ahora hasta la foto de una abuelita armada circula en las redes sociales. Menores, jóvenes y adultos de ambos sexos posan con armas largas sin temor a poner en riesgo su vida; ya sean narcos o no.

    [TELEMUNDO CHICAGO]

    Ayer a las 4:07 PM

  • Fotos

    Fotos: Hallan a mujer despedazada en NY

    Leah Cuevas, de 42 años, fue arrestada en conexión con la muerte de una mujer de Brooklyn, cuyas partes fueron halladas en varias localidades de Long Island.

    [TELEMUNDO 47]

    Ayer a las 12:28 PM